中式烹调师(初级)题库 单选题 1分 冷制凉食的卫生问题不包括______。 A.切配后的食品尽快食用 B.装盘的冷菜不宜久放 C.距食用时间越短越好 D.所用器具在厨房内可任意选用 点击查看答案 进入题库练习 参考答案: D 你可能感兴趣的试题 1 判断题 1分 食品的物理性污染主要包括昆虫污染和食品的放射性污染两类。( ) A.正确 B.错误 点击查看答案 2 判断题 1分 食品污染是指有害物质进入正常食品的过程。( ) A.正确 B.错误 点击查看答案 3 判断题 1分 非致病菌对评价食品卫生质量没有意义。( ) A.正确 B.错误 点击查看答案 4 判断题 1分 食品中常见的细菌为食品细菌。( ) A.正确 B.错误 点击查看答案 5 判断题 1分 食品的污染主要包括微生物污染、化学性污染和物理性污染。( ) A.正确 B.错误 点击查看答案