单选题
1分
6.巴氏杀菌以下说法正确的是( )。FSMS99
- A.)可以杀死致菌病
- B.)可以杀死所有细菌
- C.)通过80℃以上的加热方法进行的灭菌方法
- D.)可以将菌落降低到可接受水平
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- A.提高生产效率
- B.帮助确定潜在的严重危害
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- A.)法律法规要求
- B.)顾客食品安全要求和食品的预期用途
- C.)当前公众对食品安全的认识水平
- D.)以上都是
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- A.HACCP 计划所要求控制的危害
- B.已确定危害将被控制的关键控制点
- C.关键限值
- D.负责执行每个监视程序的人员的培训内容
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单选题
1分
- A.CCP 判断树
- B.控制措施对确定危害控制的严格程度
- C.行业专家的意见
- D.以上都正确
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