中式烹调师(中级)题库 单选题 1分 油发干货原料时应______下入原料。 A.凉油 B.六七成热 C.高温时 D.热水 点击查看答案 进入题库练习 参考答案: A 你可能感兴趣的试题 1 判断题 1分 货真价实是就商品而言的，与职业道德无关。( ) A.正确 B.错误 点击查看答案 2 判断题 1分 良好的职业道德势必能产生良好的经济效益。( ) A.正确 B.错误 点击查看答案 3 判断题 1分 维生素C可以阻断亚硝基化合物的形成。( ) A.正确 B.错误 点击查看答案 4 判断题 1分 酱油的生白现象一般不降低产品的卫生质量。( ) A.正确 B.错误 点击查看答案 5 判断题 1分 肉类蛋白质中的氨基酸组成不同于人体组织蛋白质的构成模式。( ) A.正确 B.错误 点击查看答案
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