食品检验工(初级)题库

单选题 1分

下列关于腐乳灰分的测定说法正确的是( )。

  • A.腐乳样品应先以小火加热使样品充分炭化至无烟，然后置高温炉中灰化
  • B.灰化操作的温度为550～600℃
  • C.腐乳样品灰化完全后取出，冷至40%：以下后取出放入干燥器中冷却至室温后称量
  • D.样品前后两次称量相差不超过0.2mg为恒重
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1 单选题 1分
下列测定中不需要分析天平的是( )。
  • A.面粉中灰分的测定
  • B.果汁中可溶性固形物的测定
  • C.茶叶中水溶性灰分的测定
  • D.啤酒中酒精的测定
2 单选题 1分
用气化法测定某固体样中的含水量可选用( )。
  • A.矮型称量瓶
  • B.表面皿
  • C.高型称量瓶
  • D.研钵
3 单选题 1分
对沸点小于90℃的被蒸馏物，可用( )进行蒸馏。
  • A.沙浴法
  • B.水浴法
  • C.油浴法
  • D.盐浴法
4 单选题 1分
pH=11.20的有效数字位数为( )。
  • A.四位
  • B.三位
  • C.二位
  • D.任意位
5 单选题 1分
将数字0.350，0.4500，1.050分别取舍到只保留一位小数，结果为( )。
  • A..4，0.4，1.0
  • B..4，0.5，1.1
  • C..3，0.4，1.0
  • D..4，0.4，1.1
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