问答题
10分
F325.审核员审核某饮料企业，杀菌为CCP，CL为93-98°C，监控记录中发现，有几份记录中 的杀茵温度为90°C，当问操作人员时，其回答是由于前几日锅炉蒸汽不稳，导致温度难以控 制，但温度变化不...
F325.审核员审核某饮料企业，杀菌为CCP，CL为93-98°C，监控记录中发现，有几份记录中 的杀茵温度为90°C，当问操作人员时，其回答是由于前几日锅炉蒸汽不稳，导致温度难以控 制，但温度变化不大，现在已正常了。
（2QQ8年 12月）
（2QQ8年 12月）
参考解析: 不符合GB/T22000-2006标准7. 6. 5条款：“应在HACCP计划中规定关键限值超出时所采 取的策划的纠正和纠正措施。”之规定。
不符合事实：杀菌为CCP，CL为93-98°C，监控记录中发现，有几份记录中的杀茵温度为 90 °C。
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