中式面点师(高级)题库 单选题 1分 下列选项中有利于提高蛋白质营养价值的是( )。 A.金银卷 B.水果沙拉 C.蒸米饭 D.牛肉白菜饺子 点击查看答案 进入题库练习 参考答案: D 你可能感兴趣的试题 1 单选题 1分 为防止粮谷发霉变热，应将成品粮中水的质量分数降至( )。 A.1%～5．5% B.6%～12% C.13%～13.5% D.10%～15% 点击查看答案 2 单选题 1分 我国规定亚硝酸盐在食品中的最大用量为( )g/kg。 A.0.15 B.0.2 C.0.25 D.0.3 点击查看答案 3 单选题 1分 下列选项中( )属于烹饪从业人员的职业道德范畴。 A.忠于职守，尽职尽责，积极奋斗，努力创业 B.公平交易，货真价实，不顾质量，利益至上 C.积极进取，开拓创新，重视知识，敢于竞争 D.遵纪守法，廉洁奉公，不徇私利，不谋私利 点击查看答案 4 单选题 1分 新生儿体内含水量约占其体重的( )左右。 A.40% B.50% C.60% D.80% 点击查看答案 5 单选题 1分 货真价实是( )的重要组成部分。 A.社会公德 B.职业道德 C.公平交易 D.注重信誉 点击查看答案
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