单选题
1分
下表是关于物质检测的内容,其中正确的是( )。
参考答案: C
参考解析: 还原糖的鉴定方法是:加入斐林试剂,水浴加热后产生砖红色沉淀,A错误。鉴定淀粉的试剂是碘液,现象是呈现蓝色,B错误。脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定,呈现颜色为橘黄色;也可用苏丹Ⅳ染液,呈现颜色为红色,C正确。鉴定蛋白质用的双缩脲试剂,呈紫色,D错误。