中式烹调师(中级)题库 单选题 1分 腌渍制作四川传统榨菜的主要原料是______。 A.苤蓝 B.蔓青 C.青菜头 D.雪里红 点击查看答案 进入题库练习 参考答案: C 你可能感兴趣的试题 1 单选题 1分 适宜蛋类贮存的环境温度是______。 A.-4～4℃ B.10～20℃ C.4～10℃ D.15～25℃ 点击查看答案 2 单选题 1分 黄瓜的原产地是______。 A.印度 B.墨西哥 C.意大利 D.埃及 点击查看答案 3 单选题 1分 在我国历史上最早出现的关于食品加工的专业术语是______。 A.烹饪 B.烹调 C.料理 D.火候 点击查看答案 4 单选题 1分 辣酱油中的主要沉淀物质是______。 A.食盐 B.香料物质 C.谷氨酸钠 D.淀粉 点击查看答案 5 单选题 1分 关于冷菜装盘中单盘的正确叙述是单盘是指______。 A.每位只有一个冷菜 B.只有一种原料的冷盘 C.只有一个大型的拼盘 D.没有装饰的冷盘 点击查看答案
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