单选题 1分

肉类在冷藏过程中常会出现变色现象,如红色肉可能变成褐色肉、白色脂肪可能变成黄色。肉类的变色往往与下列的什么作用有关。

  • A.添加色素
  • B.自身的氧化
  • C.微生物
  • D.自身的氧化+微生物

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  • B.植物
  • C.人类
  • D.动物、植物、人类等
3 单选题 1分
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4 单选题 1分
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