中式烹调师(初级)题库 单选题 1分 温度高的食品进行冷冻时的操作方法是______。 A.直接放入冷冻设备中 B.冷却至室温再放入冷冻设备中 C.先冷藏一段时间再进行冷冻 D.先进行封装再放入冷冻设备中 点击查看答案 进入题库练习 参考答案: B 你可能感兴趣的试题 1 判断题 1分 道德作用的范围要远比法律小得多。( ) A.正确 B.错误 点击查看答案 2 判断题 1分 职业道德是以符合不同行业的职业特征而相互区别的。( ) A.正确 B.错误 点击查看答案 3 判断题 1分 微生物的作用是引起食品腐败变质的重要原因。( ) A.正确 B.错误 点击查看答案 4 判断题 1分 蒸煮食品最易受苯并(a)芘的污染。( ) A.正确 B.错误 点击查看答案 5 判断题 1分 副溶血性弧菌食物中毒大多发生在冬季。( ) A.正确 B.错误 点击查看答案
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