解析题
10分
5
5
审查员在某淀粉厂审查时发现,该厂的化验室出具的淀粉出厂检验报告中没有酸度一项检验指标。审查员问及原因,化验员回答说:其他指标都能检验并且合格后出厂,仅这一项,不影响检验结果。
参考解析: (1)不符合《食品生产加工企业必备条件现场核查表》6.4.1条款。 (2)《食品生产加工企业必备条件现场核查表》6.4.1条款规定:企业应严格按产品标准及有关规定对出厂食品进行检验和试验,并出具产品质量检验报告。酸度是淀粉的出厂检验指标,不能漏检。 (3)严重不合格。