中式面点师(高级)题库 单选题 1分 我国规定肉制品中亚硝酸盐的残留含量不得超过( )g/kg。 A..03 B..05 C..15 D..5 点击查看答案 进入题库练习 参考答案: A 你可能感兴趣的试题 1 单选题 1分 为防止粮谷发霉变热,应将成品粮中水的质量分数降至( )。 A.1%~5.5% B.6%~12% C.13%~13.5% D.10%~15% 点击查看答案 2 单选题 1分 我国规定亚硝酸盐在食品中的最大用量为( )g/kg。 A.0.15 B.0.2 C.0.25 D.0.3 点击查看答案 3 单选题 1分 下列选项中( )属于烹饪从业人员的职业道德范畴。 A.忠于职守,尽职尽责,积极奋斗,努力创业 B.公平交易,货真价实,不顾质量,利益至上 C.积极进取,开拓创新,重视知识,敢于竞争 D.遵纪守法,廉洁奉公,不徇私利,不谋私利 点击查看答案 4 单选题 1分 新生儿体内含水量约占其体重的( )左右。 A.40% B.50% C.60% D.80% 点击查看答案 5 单选题 1分 货真价实是( )的重要组成部分。 A.社会公德 B.职业道德 C.公平交易 D.注重信誉 点击查看答案