食品检验工(高级)题库 单选题 1分 面粉中含量最高的化学成份是( )。 A.蛋白质 B.脂质 C.水分 D.碳水化合物 点击查看答案 进入题库练习 参考答案: D 你可能感兴趣的试题 1 单选题 1分 在糕点总糖的测定中不含( )。 A.乳糖 B.麦芽糖 C.果胶 D.蔗糖 点击查看答案 2 单选题 1分 GB/T20977-2007要求蛋糕中总糖含量为不大于( )。 A.25.0% B.20.0% C.42.0% D.30.0% 点击查看答案 3 单选题 1分 SB/T10024-92中对巧克力细度指标要求为( )。 A.≤20.0 m B.≤20.0nm C.≤35.0 m D.≤35.0nm 点击查看答案 4 单选题 1分 面粉中含量最高的化学成份是( )。 A.蛋白质 B.脂质 C.水分 D.碳水化合物 点击查看答案 5 单选题 1分 蛋白质是食品中重要的营养物质,它是由氨其酸以( )相互联接而成的。 A.氢键 B.分子键 C.离子键 D.肽键 点击查看答案