食品检验工(高级)题库

单选题 1分

产品出厂检验时，发现出厂检验项目水分不合格，应采取的措施是（ ）

  • A.签发不合格报告，产品不得出厂
  • B.对产品进行重新加工处理，至合格后再出厂
  • C.重新进行抽样，对水分进行检验
  • D.按领导说的办
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1 单选题 1分
在糕点总糖的测定中不含（ ）。
  • A.乳糖
  • B.麦芽糖
  • C.果胶
  • D.蔗糖
2 单选题 1分
GB/T20977-2007要求蛋糕中总糖含量为不大于（ ）。
  • A.25.0％
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  • C.42.0％
  • D.30.0％
3 单选题 1分
SB/T10024-92中对巧克力细度指标要求为（ ）。
  • A.≤20.0 m
  • B.≤20.0nm
  • C.≤35.0 m
  • D.≤35.0nm
4 单选题 1分
面粉中含量最高的化学成份是（ ）。
  • A.蛋白质
  • B.脂质
  • C.水分
  • D.碳水化合物
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