中式面点师(初级)题库

单选题 1分

( )是违反设备安全操作规程的错误做法。

  • A.冰激凌机要有电气保护和可靠接地等安全措施
  • B.发现制冰机运转不正常，应马上断电，然后及时报修
  • C.对制冰机内部进行清洁后开始制冰
  • D.定人定时地巡视冷藏柜的运转状态，并记录下来
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1 单选题 1分
为促进毒物排出，( )是抢救食物中毒病人的重要措施之一。
  • A.动手术
  • B.排便
  • C.尽快进食
  • D.大量输液
2 单选题 1分
3 单选题 1分
荞麦品种中品质较好的是( )。
  • A.苦荞
  • B.甜荞
  • C.翅荞
  • D.米荞
4 单选题 1分
下列法律与烹饪人员从事的工作没有密切关系的是( )
  • A.《劳动法》
  • B.《野生动物保护法》
  • C.《婚姻法》
  • D.《消费者权益保护法》
5 单选题 1分
玉米面蒸饺需用旺火蒸( )。
  • A.30min
  • B.15～20min
  • C.10min
  • D.50min
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