问答题
40分
某孕妇怀孕5个月,轻体力劳动,请根据(Chinese DRIs)及《中国居民平衡膳食宝塔》,按食谱编写程序为其制订一日中餐的食谱,要求三大营养素供能比例:蛋白质15%,脂肪30%,碳水化合物55%。
参考解析: 查表确定该孕中期妇女一日所需的总能量
孕中期一日所需总能量为2300kcal
列表显示三大能量物质:蛋白质80g,脂肪63.9g,碳水化合物351.2g,食物用量符合中国膳食宝塔。
则中餐需要碳水化合物需要量351.2*40%=140.5g
脂肪需要量 63.9*40%=25.6g
蛋白质需要量80*40%=32g
馒头的蛋白质含量为 290.9*7.8%=22.7g
蛋白质总需要量为32g,则副食还需提供蛋白质量为 32-22.7=9.3g
草鱼 9.3÷19.3%=48.2g
查表可知:馒头脂肪含量为1% 则共提供了290.9*1%=2.9g脂肪。
鸡的脂肪含量为9.4% 则共提供了56*5.2%=4.5g
所以还需要食用油 26-2.9-4.5=18.6g
馒头290.9g ;香菇炖鸡(鸡肉48.2g 新鲜香菇50g);青菜一盘 150g左右;苹果一个150g,食用油18.6g。