中式烹调师(初级)题库 单选题 1分 配菜间在配制配料、小料时的做法是______。 A.菜点制作时临时配制 B.按原料种类分别盛放 C.和所配菜点盛放在一起 D.两类分别盛放 点击查看答案 进入题库练习 参考答案: D 你可能感兴趣的试题 1 判断题 1分 厨房安全是维持厨房正常工作秩序和节省额外开支的重要措施。( ) A.正确 B.错误 点击查看答案 2 判断题 1分 厨房安全主要是厨房生产中的原料及生产成品的安全。( ) A.正确 B.错误 点击查看答案 3 判断题 1分 厨房安全涉及厨房生产、创造效益以及保证员工利益等多方面的内容。( ) A.正确 B.错误 点击查看答案 4 判断题 1分 厨房安全实质就是厨房生产流程的安全。( ) A.正确 B.错误 点击查看答案 5 判断题 1分 对厨房垃圾和废物的处理,必须符合卫生规程。( ) A.正确 B.错误 点击查看答案