食品安全管理体系(FSMS)基础知识题库 判断题 1分 71.基础设施和维护方案用于阐述食品卫生的基本要求和可接受的、更具永久特性的良好规范。 A.正确 B.错误 点击查看答案 进入题库练习 参考答案: 对 你可能感兴趣的试题 1 单选题 1分 1.组织对外的信息沟通应由( ) 进行。 A.)组织内具有职能的部门 B.)指定的人员 C.)食品安全小组 D.)最高管理者 点击查看答案 2 单选题 1分 2.以下表述正确的是( )。 A.)应急准备和响应应建立文件 B.)危害分析是形成文件的记录 C.)《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》未要求企业必须建立文件化的撤回程序 D.)操作性前提方案可不一- 定编写文件,但需要在组织内有效实施 点击查看答案 3 单选题 1分 3.潜在不安全产品是指( )。 A.)不符合操作性前提方案条件下生产的产品 B.)超出关键限值的条件下生产的产品且评价后不符合产品要求的产品 C.)残次品 D.)超出关键限值的条件下生产的产品 点击查看答案 4 单选题 1分 4.关于食品安全和食品安全危害以下正确的说法是()。 A.)食品安全危害仅指食品中所含有的对健康有潜在不良影响的生物、化学或物理的因素 B.)食品安全危害包括过敏原 C.)热饮不会造成食品安全危害 D.)营养不良也是- -种食品安全危害 点击查看答案