四级营养师题库 单选题 0.5分 对市场出售的一批鲜猪肉进行鉴定,判断其是否腐败变质敏感指标是( )。 A.感官检验 B.挥发性盐基氮 C.过氧化物值 D.菌落总数 点击查看答案 进入题库练习 参考答案: A 你可能感兴趣的试题 1 判断题 0.5分 制作酸奶用的是酶处理技术。( ) A.正确 B.错误 点击查看答案 2 判断题 0.5分 食物中长期缺乏维生素B1易引起脚气病。( ) A.正确 B.错误 点击查看答案 3 判断题 0.5分 《中华人民共和国食品卫生法》正式实施的时间是1998年10月1日。( ) A.正确 B.错误 点击查看答案 4 判断题 0.5分 一般孩子1岁时,胸围和头围几乎相等。( ) A.正确 B.错误 点击查看答案 5 判断题 0.5分 胃还有分泌胃酸和胃蛋白酶原的作用,胃酸可以刺激胃蛋白酶原活化成为蛋白酶,具有消化蛋白质的作用。( ) A.正确 B.错误 点击查看答案