单选题
1分
红烧划水、佛跳墙、叫花鸡、贵妃鸡分别是( )的著名菜肴。
参考答案: C
参考解析: 红烧划水,以青鱼尾巴(即划水)红烧而成,是徽菜的代表菜之一;佛跳墙,由18种原料以多种方法预加工,最后在酒坛中焖制而成的烩菜,是闽菜的代表菜之一;叫花鸡,是苏菜的代表菜之一;贵妃鸡,是上海梅龙镇酒家的著名风味菜。