问答题
4分
4 有机食品加工过程中，应提供哪些方面的卫生保障？
参考解析: （1）外部设施：垃圾堆放场、旧设备存放场地、停车场等。
（2）内部设施：加工、包装和库区。
（3）加工和包装设备：防止酵母菌、霉菌和细菌污染。
（4）职工的卫生：餐厅、工间休息场所和厕所。
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