单选题
0.5分
粮食和豆类混合食用,主要是考虑( )。
参考答案: D
参考解析: 谷类蛋白质氨基酸中赖氨酸含量相对较低,蛋氨酸含量相对较高,而豆类与之恰恰相反,两者混合食用,利用蛋白质的互补作用大大提高蛋白质的营养价值。