单选题
1分
菜单的设计者在决定某一菜式是否应列入菜单时,不需考虑的是( )。
参考答案: D
参考解析: 菜单的设计者在决定某一菜式是否应列入菜单时,应该综合考虑以下三点:①明确该菜式的原料成本、售价和毛利,检查其成本率是否符合目标成本率,即该菜式的获利能力如何;②分析该菜式的畅销程度,即可能的销售量;③分析该菜式的销售对其他菜式的销售所产生的影响,即有利还是不利于其他菜式的销售。