单选题 1分

下面哪种物质最容易通过生物放大作用造成中毒:

  • A.DDT
  • B.乐果
  • C.敌敌畏
  • D.氯氰菊酯

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1 单选题 1分
  • A.食品中存在致病菌的危险
  • B.可能对人造成的伤害
  • C.玻璃污染的食品
  • D.温度控制有误
2 单选题 1分
  • A.经过度烘烤既干又硬的蛋糕
  • B.灌装量不足的苹果汁饮料
  • C.操作工安全事故
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3 单选题 1分
  • A.分析危害以了解它们是否可能在食品中产生
  • B.分析食品以确定其是否对人的健康造成危害
  • C.对食品加工步骤进行分析以确定什么会出错
  • D.对食品加工步骤进行分析以确定如果在某处出错可能是有害的
4 单选题 1分
  • A.进行危害分析
  • B.确定关键控制点
  • C.建立物理污染物的检查程序
  • D.建立文件程序
5 单选题 1分
  • A.有助于对整个小组进行培训
  • B.可以集中各种知识与经验
  • C.是法律要求
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