食品安全管理员题库

单选题 1分

33.关于霍乱与副霍乱，下列说法错误的是( )

  • A.副霍乱病情一般较轻，但病原菌在外界环境中的存活及耐力较霍乱弧菌强
  • B.临床上两者均以剧烈吐泻大量米泔水样物等为特征
  • C.轻型患者易被忽略，成为危险的传染源
  • D.患病后可产生持久的免疫力
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6.预防人兽共患传染病应采取的措施是( )
  • A.提高自我防护、保护意识
  • B.加强家畜、家禽的管理
  • C.正确处理病畜、病禽及其产品
  • D.以上都是
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5.陶瓷容器中可能移入食品的有毒金属是( )
A 铅、镉 B.铁、锌 C.铜、钴 D.钼、镍
  • A..陶瓷容器中可能移入食品的有毒金属是( )
  • B. 铅、镉
  • C.铁、锌
  • D.铜、钴
  • E.钼、镍
3 单选题 1分
1.糕点容易出现的问题是( )
  • A.原料微生物指标不合格
  • B.酸败
  • C.食品添加剂超量、超范围使用
  • D.以上均是
4 单选题 1分
5 单选题 1分
3.下列哪项不是食用农产品?( )
  • A.水产动物产品
  • B.水生植物
  • C.奶制品
  • D.糖果
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