食品安全管理体系(FSMS)基础知识题库

单选题 1分

“组织应确定其活动影响食品安全的人员所必须的资格和能力”的含义是()。

  • A.)组织应制定岗位说明书
  • B.)必须有上岗证
  • C.)组织必须对影响食品安全的每一岗位人员确定出低的能力要求和资格条件
  • D.)上岗人员必须通过资格考试取得上岗资格
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1 单选题 1分
　一、单项选择题。(从下面各题选项中选出一个恰当的答案)
1、撤回产品处置包括()。

　　
  • A.)销毁、改变预期用途、重新加工 　　
  • B.)销毁、模拟召回、实际撤回和进一步加工 　　
  • C.)缩小使用范围、改变预期用途、重新加工 　　
  • D.)改变预期用途、模拟撤回、实际撤回
2 单选题 1分
关于GB／T22000—2006，以下说法正确的是()。
  • A.)标准不要求组织将与食品相关的使用的法律法规的要求纳入到食品安全管理体系；
  • B.)标准对所有在食品链中期望建立食品安全管理体系的组织其所有要求都是通用的；
  • C.)标准是法律法规要求的低应用；
  • D.)以上说法都对
3 单选题 1分
食品安全小组通过()核对来验证流程的准确性。

　　
  • A.)资料 　　
  • B.)观察 　　
  • C.)现场 　　
  • D.)试验
4 单选题 1分
为了避免中毒，低酸食品杀菌是必须以()作为杀菌对象加以考虑。
  • A.)金黄色葡萄球菌
  • B.)沙门氏菌
  • C.)志贺氏菌
  • D.)肉毒杆菌
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