解析题
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审查员在某蜜饯生产加工企业审查时发现,该厂的化验室没有无菌室或超净工作台。化验员解释说:我们就在常规实验室做微生物检验。
参考解析: (1)不符合《食品生产加工企业必备条件现场核查表》6.1条款。(2)《食品生产加工企业必备条件现场核查表》6.1条款规定:企业应具备《审查细则》中规定的 规定的出厂检验设备,出厂检验设备的性能、准确度应能达到规定的要求。无菌室或超净工作台是蜜饯生产加工企业必备的出厂检验设备,不能缺少。 (3)严重不合格。