中式面点师(初级)题库 判断题 1分 食品卫生标准技术指标一般包括感官指标,理化指标,微生物指标三方面。( ) A.正确 B.错误 点击查看答案 进入题库练习 参考答案: 对 你可能感兴趣的试题 1 单选题 1分 从明代开始( )就已成为宫延与民间的中秋节必食佳点。 A.月饼 B.粽子 C.元宵 D.饺子 点击查看答案 2 单选题 1分 面粉中的含水量一般为( )。 A.13%~16% B.15%~16% C.14%~16% D.13.5%~14.5% 点击查看答案 3 单选题 1分 污染病原菌( )引起各种传染病的传播。 A.导致 B.不会 C.可能会 D.还会 点击查看答案 4 单选题 1分 饮食成本核算方法有两种,即( )。 A.按照生产车间实际领用的原材料计算已售产品耗用的原材料成本和以存计耗,倒求成本。 B.以存计耗倒求成本和先总后分法 C.以存计耗倒求成本和先分后总法 D.按照生产车间实际领用的原材料计算已售产品耗用的原材料成本和先总后分法 点击查看答案 5 单选题 1分 蒙古族以( )为主食。 A.面粉、大米、小米 B.牛肉、马肉、骆驼肉 C.羊肉、牛肉、奶制品 D.马奶、牛肉、面粉 点击查看答案