单选题
1分
待起烟投药物的辅料是
参考答案: A
参考解析: 本题考查麦麸炒的操作方法。麦麸炒应先用中火或武火将锅烧热,再将麦麸均匀撒入锅内,至起烟时投入大小分档的药物,快速均匀翻动并适当控制火力,以麦麸的烟气熏至药物表面呈黄色或深黄色时取出,筛去麦麸,放凉。故答案为A。