公卫执业医师 综合能力题库

单选题 1分

食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段，根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式，下列不适合采用常压杀菌的食品是

  • A.醋
  • B.牛奶
  • C.啤酒
  • D.葡萄酒
  • E.肉类罐头
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1 单选题 1分
玉米的第二限制氨基酸是
  • A.苏氨酸
  • B.蛋氨酸
  • C.色氨酸
  • D.缬氨酸
  • E.亮氨酸
2 单选题 1分
常用于评价人体蛋白质营养状况的血清蛋白质是
  • A.钙结合蛋白
  • B.视黄醇结合蛋白
  • C.锌结合蛋白
  • D.维生素D结合蛋白
  • E.高密度脂蛋白
3 单选题 1分
下列食物中胆固醇含量最高的是
  • A.鱿鱼
  • B.牛肝
  • C.猪脑
  • D.鸡蛋黄
  • E.肥猪肉
4 单选题 1分
下列糖类中属于寡糖的是
  • A.水苏糖
  • B.海藻糖
  • C.麦芽糖
  • D.乳糖
  • E.核糖
5 单选题 1分
下列人群中基础代谢率最低的是
  • A.婴儿
  • B.儿童
  • C.青少年
  • D.成年人
  • E.老年人
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