多选题
1分
关于皂苷性质的说法,正确的有()
参考答案: BCDE
参考解析: 1、性状:皂苷多数具有苦而辛辣味,其粉末对人体黏膜有强烈的刺激性。2、溶解度:大多数皂苷极性较大,易溶于水、热甲醇和乙醇等极性较大的溶剂,难溶于丙酮、乙醚等有机溶剂。3、发泡性:皂苷水溶液经强烈振荡能产生持久性的泡沫,且不因加热而消失。