判断题
1分
徽菜素以重油、重色、重火功，色香味形俱全而盛行于世。( )
参考答案: 对
参考解析: 徽菜素以重油、重色、重火功，色、香、味、形俱全而盛行于世，在烹调方法上擅长烧、炖、蒸，代表菜有沙地马蹄鳖、雪天牛尾狸、问政山笋、臭鳜鱼、凤炖牡丹等。
百度扫一扫练题
关注千题库公众号
