包庇罪是指明知是犯罪的人而为其提供隐藏处所、财物，或者帮助其选匿，或者作假证明包庇的行为。但事前通谋的，以共同犯罪论处。
根据上述定义，下列可能构成包庇罪的是：

参考答案: C

参考解析: 本题属于多定义判断，选择一个属于包庇罪的选项。本题关键词为:“明知是犯罪”“提供隐藏处所、财务”“作假证明包庇的行为”。A项李某和黄某在抢劫之前是经过商量的，属于共同犯罪，排除；B项张某母亲将盗窃的名画烧毁，不符合“提供隐藏处所、财务”“作假证明包庇的行为”，因此不属于包庇罪，排除；C项赵某推翻原有陈述，谎称是自愿行为，属于“作假证明包庇的行为”，因此是包庇罪，当选；D项侯某伪造大量证据，帮助于某脱罪，不符合“提供隐藏处所、财务”“作假证明包庇的行为”，而是属于帮助毁灭、伪造证据罪，排除。故本题选择C选项。
拓展：帮助毁灭、伪造证据罪是指帮助诉讼活动的当事人毁灭、伪造证据，情节严重的行为。