单选题
1分
生活中,厨师在烹饪过程中可以采用下列哪一食材来给食物去腥增香:
参考答案: D
参考解析: 第一步,本题考查生活常识知识。
第二步,料酒的成分主要有黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。其酒精浓度低,含量在15%以下,而酯类含量高,富含氨基酸,所以香味浓郁,味道醇厚,在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。D项正确。
因此,选择D选项。