多选题
1分
N-亚硝基化合物是一类对动物有较强致癌作用的化学物,其可在体内外合成,并具有一定的特点 何种胺类更适宜与亚硝酸盐合成N-亚硝基化合物
参考答案: A
参考解析: 3.选项中只有维生素C有较强的阻断亚硝基化反应的作用。许多流行病学调查表明,在食管癌高发区,维生素C摄入量很低,故增加维生素C摄入量可能有重要意义。