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国家注册审核员「CCAA」
食品安全管理体系(FSMS)基础知识
07-17年食品安全管理体系多选真题
07-17年食品安全管理体系多选真题
题量:76题
题型:单选题, 多选题
试卷简介: 07-17年食品安全管理体系多选真题, 此试卷为参加"食品安全管理体系(FSMS)基础知识"的考生提供的"07-17年食品安全管理体系多选真题"的答案和解析。
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1
多选题
1分
食品安全危害分析一般通过食品安全危害 的()来评估相关危害的危险程度。
A.
)严重性
B.
)可能性
C.
)相关性
D.
)危害性
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2
多选题
1分
在进行危害辨识时,应识别来自以下哪几 个方面的危害?()
A.
)原料、辅料与食品接触的材料
B.
)加工过程
C.
)所使用的设施
D.
)加工方法
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3
多选题
1分
目前常用的抗氧化剂有哪些?()
A.
BHA(丁基羟基茴香醚)
B.
BHT (二丁基羟基对甲酚)
C.
亚硝酸盐
D.
抗坏血酸及其衍生物
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4
多选题
1分
添加了营养强化剂的预包装特殊膳食用食
品,应标示( )。
A.
)所强化营养素的名称
B.
)所强化营养素的含量
C.
)所强化营养素对人体的生理作用
D.
)食用时的注意事项
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5
多选题
1分
食品安全方针是组织关于食品安全方面总 的宗旨和方向,其内容应体现或包含( )。
A.
)法律法规的要求
B.
)顾客的要求
C.
)沟通
D.
)量化的目标
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