单选题
1.00分
下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较,正确的是( )。
参考答案: B
参考解析: 尽管人乳所含蛋白质比牛奶少,约1.1g/100mL,但人乳中蛋白质以易于消化吸收的乳清蛋白为主。人乳中乳清蛋白与酪蛋白之比为70:30,而牛乳为18:82。