多选题
1分
84.过程步骤和控制措施的描述包括()。
- A.现有的控制措施
- B.影响食品安全的程序
- C.危害评估
- D.过程参数和其实施的严格程度
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1
单选题
1分
- A.)河豚毒素
- B.)黄曲霉毒素(鲭鱼毒素和组胺等同)
- C.)肉毒梭菌
- D.)组胺
2
单选题
1分
- A.)食品安全管理体系中所涉及的管理单 元、产品、过程和生产场地
- B.)食品安全管理体系中所涉及的管理单 元、产品或产品类别、生产场地
- C.)食品安全管理体系中所涉及的管理单 元、产品或产品类别、过程和生产场地
- D.)食品安全管理体系中的产品或产品类 别、过程和生产场地
3
单选题
1分
- A.可适时启动追溯程序
- B.能够识别产品的流向和去向
- C.能够识别产品批次及其与原料批次、生 产和交付记录的关系
- D.以便追查相关的责任人
4
单选题
1分
- A.)形成文件
- B.)运行监控
- C.)编写程序文件
- D.)形成记录
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