食品安全管理体系(FSMS)基础知识题库

单选题 1分

以下哪种说法不正确()。

  • A.)当关键限值发生偏离时，应采取纠正措施
  • B.)当不符合操作性前提方案时，应采取纠正措施
  • C.)只要是在关键限值已经偏离的条件下生产的产品，就应按潜在不安全产品进行处理
  • D.)不符合操作性前提方案条件下生产的产品，也应按潜在不安全产品处置要求进行处理
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1 单选题 1分
　一、单项选择题。(从下面各题选项中选出一个恰当的答案)
1、撤回产品处置包括()。

　　
  • A.)销毁、改变预期用途、重新加工 　　
  • B.)销毁、模拟召回、实际撤回和进一步加工 　　
  • C.)缩小使用范围、改变预期用途、重新加工 　　
  • D.)改变预期用途、模拟撤回、实际撤回
2 单选题 1分
关于GB／T22000—2006，以下说法正确的是()。
  • A.)标准不要求组织将与食品相关的使用的法律法规的要求纳入到食品安全管理体系；
  • B.)标准对所有在食品链中期望建立食品安全管理体系的组织其所有要求都是通用的；
  • C.)标准是法律法规要求的低应用；
  • D.)以上说法都对
3 单选题 1分
食品安全小组通过()核对来验证流程的准确性。

　　
  • A.)资料 　　
  • B.)观察 　　
  • C.)现场 　　
  • D.)试验
4 单选题 1分
为了避免中毒，低酸食品杀菌是必须以()作为杀菌对象加以考虑。
  • A.)金黄色葡萄球菌
  • B.)沙门氏菌
  • C.)志贺氏菌
  • D.)肉毒杆菌
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