采样要求

参考解析:
（一）样品具有代表性 由于各类食品名目繁多，包装不一，采样时具体的做法也不尽相同，但首先要考虑到采样的样品必须具有代表性，一般情况下样品的采样数可按理论式S=（n／2）进行，其中，S代表采样次数（份数）。 （二）样品具有典型性 针对检验目的，采集能说明这一目的的典型样品。对污染或怀疑污染的样品，采样应采接近污染源的食品，以证明是否污染，同时要采集确认出未被污染的同种食品作空白对照；对掺伪或怀疑掺伪的食品，应采集这些认为有问题的样品，而不能采均匀的样品作代表；对中毒或怀疑毒的食品。应采集造成食物中毒的样品或怀疑造成中毒的样品。 （三）样品具有适时性 分析化验工作者要有强烈的时间概念。待测食品总是随着时间的推移而不断变化，想得到正确结论就不能坐失良机。 （四）要认真填写采样记录 写明样品的生产日期、批号、采样条件、包装情况等，外地调入的食品应结合运货单、兽医卫生人员证明、商品检验机关或卫生部门的化验单、厂方化验单了解起运日期、来源地点、数量、品质情况，并填写检验项目及采样人。