第五章 食物营养与食品加工基础

题量：271题
题型：单选题, 多选题, 判断题, 问答题
试卷简介: 第五章 食物营养与食品加工基础, 此试卷为参加"二级营养师"的考生提供的"第五章 食物营养与食品加工基础"的答案和解析。
开始做题
下载试卷
App做题

试题预览

1 单选题 1.00分
酱类调味品发酵过程中能产生原料中所不含有的（　　）。
  • A.维生素A
  • B.维生素B1
  • C.维生素B2
  • D.维生素B12
2 单选题 1.00分
味精的化学名为（　　）。
  • A.谷氨酰胺
  • B.谷氨酸钾
  • C.谷氨酸钠
  • D.鸟苷酸二钠
3 单选题 1.00分
咸味和（　　）可互相抵消。
  • A.酸味
  • B.甜味
  • C.辣味
  • D.苦味
4 单选题 1.00分
5 单选题 1.00分
（　　）可作为减肥食品的原料。
  • A.双糖
  • B.单糖
  • C.多糖
  • D.葡萄糖
千题库百度小程序 百度扫一扫练题
千题库公众号二维码 关注千题库公众号

二级营养师-题库

千题库下载

进入题库

相关试卷

模拟试题【专业技能】