二级营养师题库

单选题 1.00分

酱类调味品发酵过程中能产生原料中所不含有的（　　）。

  • A.维生素A
  • B.维生素B1
  • C.维生素B2
  • D.维生素B12
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1 单选题 1.00分
酱类调味品发酵过程中能产生原料中所不含有的（　　）。
  • A.维生素A
  • B.维生素B1
  • C.维生素B2
  • D.维生素B12
2 单选题 1.00分
味精的化学名为（　　）。
  • A.谷氨酰胺
  • B.谷氨酸钾
  • C.谷氨酸钠
  • D.鸟苷酸二钠
3 单选题 1.00分
咸味和（　　）可互相抵消。
  • A.酸味
  • B.甜味
  • C.辣味
  • D.苦味
4 单选题 1.00分
5 单选题 1.00分
（　　）可作为减肥食品的原料。
  • A.双糖
  • B.单糖
  • C.多糖
  • D.葡萄糖
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