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公共营养师《专业技能(三级)》模拟试题(二)
公共营养师《专业技能(三级)》模拟试题(二)
题量:13题
题型:问答题, 解析题
试卷简介: 公共营养师《专业技能(三级)》模拟试题(二), 此试卷为参加"三级营养师"的考生提供的"公共营养师《专业技能(三级)》模拟试题(二)"的答案和解析。
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1
解析题
10分
现有某中老年奶粉的食品标签标注有以下的内容:
高钙,降低脂肪,添加维生素A+E,富含多不饱和脂肪酸。
每日膳食中脂肪提供的能量占总能量的比例不宜超过30%。
钙是人体骨骼和牙齿的主要组成成分,许多生理功能也需要钙的参与,维生素A有助于维持暗视力,维生素D可促进钙的吸收,维生素E有抗氧化作用。
配料:脱脂乳粉、低芥酸菜籽油、鲜牛乳、玉米油、碳酸钙、大豆磷脂、维生素E、维生素A、维生素D3.
根据该产品的营养特点撰写产品宣传资料。
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2
解析题
10分
现有某中老年奶粉的食品标签标注有以下的内容:
高钙,降低脂肪,添加维生素A+E,富含多不饱和脂肪酸。
每日膳食中脂肪提供的能量占总能量的比例不宜超过30%。
钙是人体骨骼和牙齿的主要组成成分,许多生理功能也需要钙的参与,维生素A有助于维持暗视力,维生素D可促进钙的吸收,维生素E有抗氧化作用。
配料:脱脂乳粉、低芥酸菜籽油、鲜牛乳、玉米油、碳酸钙、大豆磷脂、维生素E、维生素A、维生素D3.
指出该标签已表达的营养标签信息。
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3
解析题
10分
现有某中老年奶粉的食品标签标注有以下的内容:
高钙,降低脂肪,添加维生素A+E,富含多不饱和脂肪酸。
每日膳食中脂肪提供的能量占总能量的比例不宜超过30%。
钙是人体骨骼和牙齿的主要组成成分,许多生理功能也需要钙的参与,维生素A有助于维持暗视力,维生素D可促进钙的吸收,维生素E有抗氧化作用。
配料:脱脂乳粉、低芥酸菜籽油、鲜牛乳、玉米油、碳酸钙、大豆磷脂、维生素E、维生素A、维生素D3.
计算该中老年奶粉中蛋白质的营养质量指数(假设为65岁轻体力劳动女性食用),并评价蛋白质营养价值。
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