单选题
1分
牛奶中乳糖含量一般为( )g/100 g。
参考答案: C
参考解析: 根据中国食物成分表2002和2004版,牛奶中的营养成分的大致数量级为:蛋白质和脂肪为2.5~3.5 g/100 g、碳水化合物(即乳糖)约为4.5~5.5 g/100 g,维生素B2约为0.10~O.20 mg/100 g,胆固醇含量根据脱脂与否含量变异较大,约为10~50 mg/100 g,钙为110 mg/100 g,磷为70 mg/100 g。