公共营养师《专业技能（三级）》模拟试题3

题量：22题

题型：解析题

试卷简介: 公共营养师《专业技能（三级）》模拟试题3, 此试卷为参加"三级营养师"的考生提供的"公共营养师《专业技能（三级）》模拟试题3"的答案和解析。

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1 解析题 10.00分

现有某燕麦核桃粉的食品标签标注以下内容：

燕麦核桃粉提供蛋白质，含有钙，无糖，GI值50。
配料：核桃粉、燕麦粉、大豆粉、米粉、植脂末、花生蛋白粉、奶粉、碳酸钙等。
请你完成下列的操作：

根据该产品的营养特点撰写宣传资料。

2 解析题 10.00分

现有某燕麦核桃粉的食品标签标注以下内容：

燕麦核桃粉提供蛋白质，含有钙，无糖，GI值50。
配料：核桃粉、燕麦粉、大豆粉、米粉、植脂末、花生蛋白粉、奶粉、碳酸钙等。
请你完成下列的操作：

计算并评价该核桃粉中钙的营养质量指数（假设食用对象为55岁，轻体力劳动女性）(1kcal = 4.184kJ)

3 解析题 10.00分

某营养麦片的标签标注以下内容：

可促进钙的吸收。有助于骨骼密度。有助于维持正常的肠道功能，防止便秘。低糖。
配料：全小麦粉、大米、大麦麦芽精、白砂糖、玉米粉、食盐、植脂末、稳定剂、低聚糖、矿物质、各种维生素、香兰素。
营养麦片富含9种维生素、6种矿物质、水溶性膳食纤维、丰富钙质及促进钙吸收的维生素D3。
请你完成下列的操作：

指出该标签已表达的营养标签信息；

4 解析题 10.00分

某营养麦片的标签标注以下内容：

可促进钙的吸收。有助于骨骼密度。有助于维持正常的肠道功能，防止便秘。低糖。
配料：全小麦粉、大米、大麦麦芽精、白砂糖、玉米粉、食盐、植脂末、稳定剂、低聚糖、矿物质、各种维生素、香兰素。
营养麦片富含9种维生素、6种矿物质、水溶性膳食纤维、丰富钙质及促进钙吸收的维生素D3。
请你完成下列的操作：

根据该食品的营养特点撰写宣传资料。

5 解析题 10.00分

某营养麦片的标签标注以下内容：

可促进钙的吸收。有助于骨骼密度。有助于维持正常的肠道功能，防止便秘。低糖。
配料：全小麦粉、大米、大麦麦芽精、白砂糖、玉米粉、食盐、植脂末、稳定剂、低聚糖、矿物质、各种维生素、香兰素。
营养麦片富含9种维生素、6种矿物质、水溶性膳食纤维、丰富钙质及促进钙吸收的维生素D3。
请你完成下列的操作：

计算该麦片中蛋白质的质量指数并评价蛋白质的营养（假设为40岁以上，轻体力男性食用）；

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