三级营养师

考试试题

[判断题]疑为食物中毒进行的调查，要调查发病者48小时内的进食情况。（　　）
[单选题]下列食物中，GI值最低的食物是（　　）。
[问答题]营养质量指数
[判断题]在中国减少疾病危险的声称属于保健食品管理。（　　）
[单选题]碳水化合物、脂肪和蛋白质产能系数分别为（　　）。
[单选题]对儿童人体测量数据进行评价时，按待评价对象数值与参考数值(均值X)距离几个标准差 (S)进行评价，此种方法称（　　）。
[问答题]甲亢营养治疗中应适当补充__________、__________和__________等矿物质。
[单选题]蛋白质和热能缺乏引起的营养不良，I临床表现有消瘦型和（　　）。
[单选题]办事公道是指职业人员在进行职业活动时要做到（　　）。
[判断题]妊娠早期基础代谢率略有下降，中晚期逐渐升高。（　　）
[单选题]下列关于氨基酸模式的描述不正确的是（　　）。
[单选题]蔗糖摄人过多的危害主要是（　　）。
[单选题]婴儿蛋白质AI值因喂养方式而异，人乳喂养与牛乳喂养的数值比应当是（　　）。
[单选题]乳母前六个月每天泌乳约（　　）ml
[解析题]某学生食堂25日就餐人数356人，机关人员12人，教师28人，小学生9岁男生115人，9岁女生200人。该食堂就餐中成年男性22人，成年女性19人(其中孕妇1人)。(本题25分) (1)计算各人群标准人系数。 (2)计算人日数及折合标准人日数。 (3)计算混合系数。 (4)计算折合标准人平均每日能量摄入量。
[判断题]盐腌时，食盐浓度为8%—10%，可以杀灭绝大多数微生物。（　　）
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