多选题 2.00分

关于黄曲霉毒素的结构和理化特性的描述,正确的是(  )。

  • A.二呋喃环末端有双键的毒性大
  • B.不耐热,一般烹调方法可以破坏
  • C.在紫外光照射下产生荧光
  • D.皆溶于水
  • E.在碱性条件下,其内酯环易破坏

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