单选题
0.50分
下列关于蔬菜合理利用的描述中,正确的是( )。
参考答案: D
参考解析: 蔬菜所含维生素和矿物质易溶于水,所以宜先洗后切,以减少蔬菜与水和空气的接触面积,避免损失。