食品检验工(初级)题库

多选题 1分

食品污染的特点是( )。

  • A.食品污染日趋严重和普遍化，化学性物质的污染占重要地位
  • B.食品污染导致的危害以慢性毒性多见
  • C.污染物在生物转移中存在生物富集效应，以致轻微的污染过程经生物富集后就可对人体造成危害
  • D.污染物会通过食物链转移，造成的污染后果更为严重
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1 多选题 1分
下列食品质量符合《产品质量法》要求的有( )。
  • A.食品保质期标注清晰，具备使用性能
  • B.纯牛奶蛋白质质量分数大于2.3%
  • C.酸纯牛奶蛋白质质量分数大于2.3%
  • D.保健食品标明功能成分的含量和疗效
2 多选题 1分
下列容量瓶使用正确的是( )。
  • A.使用前应检查是否漏水
  • B.瓶塞与瓶不用配套
  • C.使用前在烘箱中烘干
  • D.容量瓶不宜代替试剂瓶使用
3 多选题 1分
大米不完善粒包括( )和超过规定限度的项目部分。
  • A.未熟粒
  • B.霉变粒
  • C.病斑粒
  • D.完全未脱皮的完整糙米
4 多选题 1分
罐头食品感官检验的环境，哪些是必须的( )。
  • A.适宜的自然光线，照明均匀，无阴影
  • B.安静的环境
  • C.温度、湿度适宜
  • D.常压下
5 多选题 1分
茶叶取样用到( )。
  • A.称量瓶
  • B.取样铲
  • C.分样器
  • D.试剂瓶
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