食品检验工(初级)

考试试题

[单选题]721型分光光度计使用前，仪器应予热( )min。

[多选题]食品中的脂类包括（）

[填空题]牛奶是否搀假的初步判断，除测定相对密度外，还可测定（）。

[判断题]矿物油不能被皂化，也不溶于水。( )

[单选题]肉及其制品总灰分测定时灰化温度为( )。

[多选题]紫外可见分光光度计的吸收池有（）两种材质

[判断题]肉及其制品的pH值测定时，要求同一人操作连续二次测定结果之差不超过0.1pH。( )

[判断题]咸蛋有优质、次质、劣质之分。( )

[判断题]茶叶一般采用常压干燥法测定水分。( )

[多选题]以下液相色谱的检测器的是（）

[多选题]下列关于调味品中盐分的测定说法正确的是( )。

[判断题]标准试剂是用于衡量其他物质化学量的标准物质。( )

[判断题]面包的酸(碱)度是指中和100g面包样品中的酸(碱)所需0.1mol/L碱(酸)液的毫升数。( )

[判断题]准确称取是指用精密天平进行的称量操作，其精度为0.1mg。( )

[判断题]高纯试剂主要用于常量分析中试样的分解及试液的制备。( )

[判断题]基准试剂规定采用浅绿色标签。( )

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