食品检验工(初级)

考试试题

[判断题]相对密度是一个无单位的物理量。( )

[单选题]酸式滴定管尖部出口被润滑油酯堵塞，快速有效的处理方法是( )。

[判断题]浓碘液应选择棕色玻璃瓶避光贮存。( )

[单选题]不能用于分析气体的仪器是( )。

[单选题]根据食品微生物污染的途径主要为加工期间的污染，下面各措施中关键的是( )。

[单选题]蛋白质测定时消化用硫酸铜作用是( )。

[判断题]指示剂颜色变化的转折点称为等量点。( )

[单选题]12.26+7.21+2.1341三位数相加，由计算器所得结果为21.6041，应修约为( )。

[多选题]酱油按生产工艺分为( )。

[单选题]用气化法测定某固体样中的含水量可选用( )。

[判断题]酱油成曲pH值的测定，可加少量中性蒸馏水湿润后用精密pH试纸一端贴于样品表面，待液体延伸到纸条的中上部时，与标准色板比较读数。( )

[判断题]甘汞电极内氯化钾溶液应为饱和溶液。( )

[判断题]采样时必须注意样品的生产日期、批号、代表性和均匀性。( )

[单选题]氧化是指( )的过程。

[判断题]仪器误差、试剂误差、方法误差和操作者的失误均属于系统误差。( )

[多选题]罐头食品感官检验的环境，哪些是必须的( )。

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